碗桂伸展台

最近氣溫下降得很快，看到照片會不會很想大啖一下麻辣鍋呢？

碗桂一向喜歡有創意又用心的餐館，這次要介紹的是《麻神麻辣火鍋》

這家大有來頭，聽說訂位以後還需排隊半年

我一直覺得台灣有創意的餐館非常多，優質的也不少，

但無法否認的是常在紅極一時以後便銷聲匿跡。

以後再度想起時，大不了一句：哦，以前有陣子很紅的那家店阿！不勝唏噓...

也有不少能屹立不搖的店家，美味一代又傳一代。

這家《麻神麻辣火鍋》位於南京東路五段，光復北路與南京東路交叉口附近，

捷運南京三民站步行約6分鐘，搭公車是要到南京寧安街口，走過去4分鐘左右。

抬頭一看，是的，麻神麻辣火鍋是在三樓，

樸素的招牌，讓碗桂有種私人會館的錯覺。

（椅子上的皮革是彷鴕鳥皮質感倍增）

進入店裡，關上門，眼裡所看得一切與外面像是不同的世界一般......

餐廳看起來非常有格調，牆上掛得不是畫，是螢幕，這也一絕。

麻神麻辣火鍋店裡的設計很注重隱私，

桌與桌之間距離不僅夠寬，也有屏風隔著，

在用餐中閒聊之間也更加自在放鬆。

服務生訓練有素的招呼我並且帶位。

水需要另外加點，麻神麻辣火鍋沒有附開水的服務，

這一點真是有"創意"阿　怕辣的人可能要自備"罐裝"開水，

瓶裝的容器需要開瓶費喔！

醬料一開始服務生就已經備上了，

他們也有附調味料區依客人喜好自行調整。

因為店裡有很多客人，很多地方我不方便拍照，

麻神麻辣還有包廂的位置，最多可容納十人，

這邊最低消費每人600元加上10%服務費，

包廂裡的世界就是不同，每人低消1000元,

外加包廂費用一萬元，這樣算下來我寧願去橘色火鍋吃ＸＤ

(以下是菜單)

不意外，價位都偏高。

若要單點開水，一瓶就要100，

這一點我覺得並不太人性化，或許老闆自有考量吧？

這份鍋底是六人份的量，現熬/煎/煮/炒/炸/熬三小時，

逼出食材的原味，豆腐可無限續用，

鴨血一人兩塊，想再吃需要再加點。

早就耳聞麻神麻辣火鍋的鴨血美味，

經過兩天的浸、泡、滷，鴨血非常入味~

切開來看沒有任何毛細孔，非常滑嫩，

皮膚比我還好一千倍阿！吃起來更不用說，

像果凍一般又有麻辣的甘甜和香氣，就是

麻神麻辣火鍋的湯是可以直接喝的，也是他們的招牌之一，

服務生會舀一小碗讓大家先開胃，

我吃鼎王也是直接喝他們的紅湯，喝下去以後，

嗯～比較喜歡麻神麻辣火鍋的紅湯耶！

我看有不少人說不夠麻和辣，但卻比較溫潤，適合我的口味。

因為很喜歡紅湯，還將紅湯澆到白飯上吃，

個人覺得挺好吃的耶！哈～

菜盤上來了，擺盤也挺講究，只是我覺得六人的菜盤份量有點少诶，

玉米是水果玉米，服務生說可以直接生吃，這也跟橘色火鍋一樣耶。

但我不愛玉米，不過沙拉公主說很甜很好吃，一臉津津有味唷^^ 

從沒想過辣油可以這麼賞心悅目吧

辣油裡面有加迷迭香，

服務生拿給我們聞，可以將辣味襯托得更清雅，

當然也有一般辣油，碗桂將兩種比較試得不亦樂乎ＸＤＤ

（感謝沙拉的玉手）

PRIME牛小排 

以六個人來說肉片分量偏少，雖然每片肉都蠻大片的～

接著服務生會幫忙下肉，不需要自己動手，

麻神麻辣火鍋每一桌都會有一個專門的服務生做這貼心的桌邊服務。

服務生將牛肉片放入紅鍋中幾秒就拿到另一個小碗裡面......

一開始晚桂還以為服務生要我們這樣吃，還在那邊瞎擔心orz

原來服務生還有一道重要步驟，

將紅鍋裡的湯不斷地淋在小碗的牛肉中，

這樣的煮法牛肉會很嫩，吃到最佳狀態！

自己煮可能聊得太開心不小心煮得太老，哈哈～

可愛的服務生說牛肉有三種吃法，

第一種吃原味，第二種淋上辣油吃，

第三種是夾進蒜苗和辣油一起吃。

碗桂覺得服務生煮得很不錯，看照片還有點粉紅呢，

只是牛肉油花少了一些，沒想像中那麼滑嫩啦，

但吃起來算嫩又有些微辣和香，表現還不錯！

這個一團一團的是花枝漿，

輕易就可以看到花枝塊蹤影，真材實料！

服務生會先詢問大家要下哪一鍋，

我們是紅鍋白鍋各下一半。
 

這是腰子貝

明知道這不是麻神麻辣的主打，

但看到海鮮我就先歡呼了！

煮好吃起來很有彈性，

海鮮自有一定水準，碗桂吃得很開心，

只是還是習慣海鮮用白湯來煮吃起來比較順口ＸＤ

海草蝦

再度歡呼～

看起來好像隨時都會蹦蹦跳跳的海草蝦，非常新鮮。

因為碗桂老公要加班的關係，

而我也習慣自己到處參加有的沒有的，

所以原本六人份的餐點變成五人吃，

讓大家吃到更多好料！

老公，海草蝦我就幫你吃啦，

好吃，非常新鮮，結實的肉和鮮甜的味道很不客氣的竄出來。

對了，碗桂吃蝦習慣不剝殼，有人也這樣嗎？

綜合鮮餃拼盤

晚桂吃火鍋時很不喜歡餃類，但很多人非常喜歡啦！

我總覺得那是過度加工的食品，肚子又容易被塞飽＠＠

雖然麻神麻辣的火鍋料種類繽紛，但我興趣還是不太大就是。

黑毛梅花豬
 

吃起來就是好吃，沒有怪怪的腥味，

熟度剛好，但沒有特別驚艷就是。

當天晚上讓我最驚豔的一道！！！

伊比利梅花豬

被稱為世界上最好吃的豬肉，我第一個點頭，

完全超越剛剛PRIME牛小排啦，

看看照片，那油花和肉片的厚度，

還沒煮我都先銷魂了，暈～（服我一把）

抱歉，實在太好吃了，沒有多拍幾張照片，

來麻神麻辣火鍋一定千萬要點伊比利梅花豬，

頭一次覺得豬比牛偉大（什麼爛比喻ＸＤ）

這就是剛剛綜合鮮餃拼盤，煮得很熱鬧的樣子。

近看
 

吃到好料大家就衝了，手腳慢的碗桂還是乖乖吃火鍋料吧！

不過跟橘色火鍋料比起來，我覺得麻神的好吃一些喔。

麻辣鍋不能缺的配角：王子麵

煮好以後，服務生詢問大家以後家了迷迭香的辣油。

這個碗桂老公超級愛，而我並不特別喜歡，只吃這一點點，

我覺得應該再加個雞蛋就更完美了耶～
 

接下來這個是我當天第二期待的

讚岐烏龍麵

因為大家問了服務生很多問題，

可愛服務生不小心將烏龍麵煮得太爛了，

有點可惜，碗桂很愛吃烏龍麵呢！

老油條

這個一端上來我看那色澤就知道不及格！

碗桂小時候炸了幾千條油條阿，也被油燙了無數次阿，

家裡早餐店也有賣老油條，別看老油條黑黑乾乾的，

老油條很費工費時，炸好以後不能馬上食用，

要等油瀝乾，接下來才是大家享受的酥脆感～

麻神麻辣的老油條先天條件不足，

所以很快就在紅湯裡敗陣下來，

酥脆感大打折扣。

麻辣鍋配酸梅湯最合拍，解辣又解膩，

我喝了好幾杯，不過這也是單點喔！

白湯的湯頭很清淡，碗桂很喜歡，

只是前面吃得有些多，這個就喝不太下了。

整體說來，美味和服務都不錯，

湯頭和鴨血確實沒話講。

但是價格有點小貴，C/P值不算高，

主打食材用得不錯，一些配角如果能再加強，

我想麻神麻辣火鍋將可以在鍋界裡成為指標之一囉^^

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那下次再聊囉