碗桂伸展台

台南豐富多元的美食與特有的文化結合成特有的魅力，

除了牛肉湯、虱目魚和鹹粥，碗桂這次南下又有新發現，

一間有故事的素食料理餐廳─赤崁璽樓，完食後竟有種比吃肉還幸福的滿足感！

這樓台共有四層樓半高，於1953年（民國42年）時可是台南最高的建築呢，

目前餐廳營業只開放到二樓。

這復古且半舊不新的建築外觀讓我想起張愛玲，

《半生緣》、《傾城之戀》的片段瞬間在我腦海浮現。

「赤崁璽樓」原為「禪食餐廳」，後因為店址搬遷至赤崁樓附近才正式改名。

官網:http://zen-meal.emmm.tw/
粉絲團:https://goo.gl/o6HvH3
地址:台南市中西區西門路二段372巷10 號
電話: 06 2245179 , 0926 537191
營業時間:11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:00  (全年無休)

以藍白色為主，為舊宅帶了清新的味道。

新舊的衝突在台南是非常多見的，也饒富趣味。

舊時的搖搖馬樸實可愛，小甜蜜很想爬上去坐，

可看不可摸，背上紙條警告：他非常老了，請饒了他XDD

推開湛藍的大門一窺究竟吧～

最吸睛的莫過於那仿若廟宇的大擺飾，非常別出心裁，

還有許多杯盤茶壺，似乎非常考究，這些都是老闆的收藏。

這台唱片機不是裝飾，正播放著蔡琴的《被遺忘的時光》

充滿磁性的嗓音正唱著：是誰......在敲打我窗，碗桂也時常哼唱老歌，很有撫慰效果，

接著換上《夜上海》在這棟舊建築中恍若穿越時空走到民初。

整個洗手台古色古香，洗手也不自覺優雅起來

若天氣涼爽點，在戶外用餐份外傭懶有情調。

四邊相連的建築中間有陽光撒進來，綠意更添了生氣，

有許多攝影師、模特兒會來此取景喔。

烏龜探頭曬太陽囉

在池塘裡的烏龜非常優閒，小甜蜜看得尖叫連連，記得不可觸摸喔。

赤崁璽樓很好拍，隨便一角都是風景，

這間是我們用餐的包廂，共有兩桌，

若兩小家庭一起用餐氣氛一定很融洽，隱私性也夠。

碗桂一家坐在裡面的位置，絲絨椅子也充滿復古情懷，

不知道老闆在哪尋得粉紅色絲絨椅子？小甜蜜這粉紅控很想要一直跟我討......

每張圓桌各有一壺仙草茶和醋飲，一個消暑一個開胃，非常貼心。

有機沙拉

蔬果極鮮美多汁，醬汁微酸甜不過多剛好開胃。

小甜蜜霸氣地一口咬掉鮮橙，薄薄一片卻多汁味美，

這次碗桂一家品嘗的是$680(一人)無國界料理，交織各國風味的菜色，非常期待。

璽樓─麵包

有三種口味的麵包，吃來非常綿密又有適度的嚼勁，

且咀嚼中還有絲甜味，烤得外脆內軟。

旁邊的醬料是主廚用五種起司和三種堅果特製的，

塗抹在麵包上是溫潤濃郁的味道，非常好吃。

義式番茄濃湯

說是濃湯真的有濃濃的鮮番茄味，沒有討厭的勾芡，

添加薰衣草和白起司，整碗湯清爽有層次。

義式薰衣草森林乳酪餃

這道是新菜色，老闆說接下來會成為常態菜色！

半透明的皮非常滑Ｑ，讓碗桂聯想到肉圓的外皮，

醬料結合青醬與九層塔開啟味蕾，內餡豐富一點也不像吃素，

很快就被我們解決掉的一道菜色。

英式仙杜拉南瓜盅松露燉飯

這餐最重量級的一道了！

南瓜上綁了粉紅色緞帶顯得慎重又有童趣，

整顆燉飯連同南瓜都可食用，是很費時費工的一道菜色。

這道上來後，碗桂一直聞到瓦斯味，

小聲問阿國是否店家的瓦斯外洩而不自知，

後來老闆介紹這道菜時，說明上面的松露是來自法國，

香氣有點類似瓦斯的味道，我才知道是鬧了笑話，

第一次吃到松露如此多的燉飯，飯粒粒粒分明還有點ＱＱ的，

值得一提的是南瓜肉非常鮮甜，建議挖些南瓜肉與燉飯一起食用更加美味

璽樓手製墨西哥捲

吃到這裡覺得赤崁璽樓將素食變化得如此多元，非常驚艷！

這道墨西哥捲內餡是花椰菜與紅腰果，吃起來有另種和諧與幸福感。

該有的牽絲也沒忘，香氣撲鼻，

外皮比牛肉捲餅的皮軟一點在酥一些。

台式三杯猴頭菇

料多實在，還有許多素肉和紅棗，

樣樣都入味，素肉吃來跟真肉幾可亂真，

味道夠台，降低了鹹度多了溫潤。
 

麵條是採用義大利麵，彈牙的口感改良了油麵易爛的缺點，

有點酒香入味的米血好吃得讓人驚艷！

越式芙蓉捲

晶瑩半透明的外皮好誘人，

內餡是各種菇類，極為多汁清爽，

拌上開胃酸甜醬汁讓人直想多吃幾捲。

日本北海道鮮奶酪

上面那串是用台灣生產的葡萄，再用紅酒釀製，閃閃發光

小甜蜜抱頭吶喊想吃想吃！

濃郁的鮮奶酪比一般市售的軟一點更細密，

配上紅酒釀的葡萄，整頓飯吃玩雖飽卻不會撐得難受，

碗桂深深感受到主廚在食材上的用心與味覺的平衡感，相當優秀。

餐點跟這棟舊屋一般讓人耐人尋味，多國風味看似衝突卻激盪出異樣的和諧，

當天有許多客人輩份頗高，若想帶長輩吃點不一樣的餐廳或者有吃素的朋友，

碗桂真心推薦來赤崁璽樓，服務好、餐點美味更是好取景的拍照地點呢！

天生殺氣重很無奈，所以取了碗桂這個搞笑的名字均衡一下

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