對酒當歌，人生幾何？
碗桂發現有越來越多女生也熱愛日式居酒屋，兩三個女生一起吃的畫面已很常見。
兩三個好友一起吃吃喝喝，聊得開懷也聊到流淚，那種感情夫復何求阿～
我很喜歡在每間居酒屋發現他特有的氛圍和特色料理，像我這次要分享的極串揚酒場就是擅長以"串炸類"來擄獲饕客們的心！
（男人之間的友情常常就是這樣培養出來的）
ˋ極串揚酒場的交通非常方便，搭捷運從新埔捷運站出來步行大約5分鐘，騎機車也很好停，
不過不太建議開車來，不過附近附費停車場，不介意那也ｏｋ！
很濃厚的日本味，小黑板上也特別註明"串炸"和名古屋料理。
極串揚的師傅曾到日本學習名古屋的串炸，並且將這廚藝帶回台灣，不時還會研發更多新的美味料理。
擺設和陳設內外一至，都是非常濃厚的日本味，
店裡擺了非常多的酒瓶、珍藏的酒和客人寄放的酒，
說實在越接觸酒越覺得自己的酒知識根本連幼幼班程度都沒有XDD
以一般居酒屋來看，極串揚酒場較為寬敞不那麼擁擠，用餐起來也比較自在。
碗桂來的時候一開始還只有吧台的位置，後來才移到一般坐位，生意很好
碗桂覺得這道牆有種特殊的設計感，彷彿在說未完成、待續，很喜歡這種感覺，好希望家裡也有這樣的牆^^
菜單有分餐點和飲品兩張，還有個季節菜單（幾乎每個居酒屋必備）
餐點價位也頗親切，酒的價位就看個人的荷包深淺了XDD
這道是料理長秘製沖繩炒麵$110
分量不大，但是料很多，而且麵條是從沖繩來的，ＱＱ還有點脆脆的口感非常好吃，
秘製的醬汁與大量的洋蔥、香菇、肉絲、火腿、魚版一起炒的滋味實在太美妙了，這道碗桂覺得是必點料理阿！
麵條有點透明，而且彈性很好，比起一般炒麵吃起來更加爽口。
有發樓碗桂的都知道我還蠻喜歡喝酒的，這是碗桂點的綠茶梅酒/杯＄１６０
原本想點燒酌的，但吃串炸我想搭配清爽一些的酒，結果送上來時碗桂有點小傻眼@@
真的蠻小一杯，還加了冰塊，旁邊附的清酒瓶裡不是酒是冰水，店員說若覺得酒太濃可以加點冰水稀釋
好啦，其實綠茶梅酒還蠻好喝的，但是對我來說一點也不濃，所以配菜配到一半就喝光了，哈哈！
這是碗桂幫阿國點的比利時覆盆子啤酒＄１５０
以前碗桂在咖啡廳打工時就喝過不少比利時啤酒的口味，
這口味比較酸覺得搭配串炸應該蠻搭的，阿國覺得很好喝。
不過旁邊的酒杯應該是紅酒杯，用來喝啤酒還挺有趣的，
反正覆盆子剛好也是紅色，阿國說這樣有趣的組合一定要拍張當紀念（真不知道他在想啥＠＠）
這道是每日限量的日式燉牛筋$100
店員說他們的牛筋有帶肉，哦，那太棒了。
一送上來香味撲鼻，熱騰騰的冒煙，燉牛筋軟嫩恰到好處，
配上入味的馬鈴薯還有店裡的氛圍，碗桂有種置身日本的感覺，雖然沒去過日本（蛤？被毆）
這是限量串超拼盤小$180
從最上面依次是培根干貝、培跟番茄、牛五花和雞柳明太子，其中我最喜歡培根干貝！
原本以為燒烤後的干貝多少會比較硬且乾一點，不過極串揚處理得很好，
吃起來像是生食級的干貝配上烤得酥香的培跟，吃得我差點拍桌大叫阿（阿國已經習慣我的突如其來了）
牛五花也不遜色，油花四濺；明太子雞柳也不惶多讓，粉嫩的外表怎能不讓人一口吞下呢？
等等，不要以為碗桂寫的食記就是每道菜都好好吃好好吃，因為我對培跟番茄的印象很模糊，哈！
這看起來很像川菜的是鄉巴佬(辣)$180
這道是用豬腸和乾辣椒加生辣椒下去炒，
碗桂建議敢吃辣的不要錯過這道，真的會讓妳辣得很過癮，
豬腸又香又肥很好嚼，一道不錯的下酒菜。
極串揚酒場的炸串來了
最左邊是炸韓式泡菜＄４０／串 紫蘇雞腿＄６０／串 紫蘇雞腿店員很推薦所以我們叫了兩串。
麵衣是用八丁味增調味，旁邊還附有番茄、檸檬和高麗菜絲來增加味道的豐富度。
咬下去覺得香脆卻不油膩，麵衣很薄，滑嫩的雞腿伴隨著紫蘇特有的香氣，證明我們叫兩串是對的！
串炸表現確實很出色，呈現食物的原味（紫蘇葉還有水分在）又有炸的酥脆，這種炸功確實厲害
能把韓式泡菜炸成這樣，將酥脆的麵衣和酸辣的韓式泡菜結合得這麼融洽，不知道能說什麼了，吃就對了。
這是手工番茄豬肉丸＄６０／串
也是店員推薦，所以叫了兩串，番茄豬肉丸的豬肉好綿密多汁，加上番茄酸甜的點綴讓味道有更多層次，
其實味道多變是名古屋串炸的特色，比較不單調。
看照片可發現極串揚的炸功真的很強阿～番茄和豬肉的原味居然能被那麼薄的麵衣隔絕，好奇妙阿！
這是碗桂點的香蒜水蓮$120
水蓮是野菜，平常不常見，碗桂曾在陽明山的小店吃過非常喜歡水蓮的口感，極串揚將水蓮炒得爽脆鮮嫩，
另外有加入香菇和肉片，料很多，不過碗桂覺得油了點，清淡些比較合我胃口。
愛吃牛肉的碗桂不放過這道鹽烤美國牛小排＄２２０
送上來時旁邊還附有海鹽，店員說是五分熟，會有點血水很正常。
碗桂吃的時候卻覺得比較像七分熟，牛肉烤得有點老讓甜味少了一些，蠻可惜的＠＠
而且海鹽若能換成玫瑰海鹽那就更棒了～
還有很多道菜想點想吃，但是胃真的好撐阿，可是心情超好呢
極串揚酒場的氛圍就像我標題所說的"對酒當歌，人生幾何＂會感受到人生苦短，
該及時行樂好好放鬆一下時絕對不要錯過，
而且居酒屋不總是只有串燒，在極串揚酒場裡有特別又美味的串炸等著你來享用喔^^
店家資訊:
地址: 新北市板橋區民生路二段234巷24弄4號1樓
電話:02-2254-0339
營業時間：週一到週日：18:00~01:00 (周二公休)
那，下次再聊
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