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熱愛居酒屋的碗桂,這次在平家小料亭吃到超難忘的高級日本料理(真心大推!)

道道料理都是獨立的美味,更吃得出主廚高深的廚藝,

即使到甜點也是精采的收尾,讓人回味再三

平家小料亭位在離捷運「中山國中站」走路約5分的距離,交通挺方便
從錦州街進去看到龍江路左轉,看到醒目的紅色燈籠就到了,很好找。
戶外有位置,但當天好冷,大家都擠在裡面取暖

部分菜色有提供外帶服務,來店在FB上打卡就送日式炸雞一份。

 

主廚擁有近二十年的廚藝經驗,精通傳統日式料理、懷石料理、居酒屋料理等,

要不是吧台坐滿人,

碗桂和阿國也想做在吧台旁一睹主廚精湛手藝。

從店外到店內的陳設與桌椅充滿著古色古香,時間彷彿被凝結了。

 

吧台前有新鮮的漁獲和蔬果,

這時已迫不及待坐下來細細品嘗每一道佳餚。

 

準備開動!

招待的毛豆

僅淡淡調味凸顯毛豆原味,順口。

菜單上有冷菜、一品料理、串燒、炸物、壽司等很多可選擇。

飲料有酒精與非酒精,我們點了綠茶可樂和一盅白鹿清酒
 

開車不喝酒 未滿十八歲請勿飲酒

冷冷的天來盅熱的白鹿清酒好暖活,喝起來沒月桂冠那麼甜膩比較對我胃口。

海膽鮭魚卵山藥細麵

海膽與鮭魚卵這組合太夢幻(理智線秒斷),擺盤也頗美。

鮭魚卵本身就有鹹味,加上海膽如奶油濃郁的滋味,

山藥細麵不用太多調味就非常可口好吃喔。

 

和阿國乾一杯,夫妻獨處的時間真的很少,值得慶祝慶祝。

 

特級握壽司(8貫)

有比目魚鰭邊、鰤魚、鮭魚卵、鮭魚、鮪魚、春子鯛、尖梭和紅甘

另外有玉子燒和三個小的海苔壽司,真是豐富極了!

 

鮭魚握壽司上加些魚子醬點綴,貴氣迷人

不用任何佐料,魚子醬野性的味道交織在鮭魚油脂中很過癮。

主廚親自醃漬的鮪魚有如發亮的紅寶石

所有的生魚片都沒有筋,醋飯也極好吃,比例拿捏得很好

尖梭和青甘沾點手磨山葵吃,鮮甜味道更被凸顯。

特級握壽司(8貫)就像是閃亮亮的珠寶盒,味覺和視覺都充滿幸福感

 

安格斯牛腰串(椒鹽)

吃起來嫩而不肥帶點嚼勁,主廚將牛肉的筋都挑掉,很費工,

上面的椒鹽香帶點微辣,是一道優秀高檔的串燒。

喜歡辣一點的朋友可以加平家小料亭特製的蒜味辣醬,清爽的辣度開啟另個痛快。

 

牛小排剝皮辣椒捲 平家小料亭的明星料理

之前碗桂在一號倉庫炭火串燒Bar 點我有食記

也有吃過這道創意料理,是用培根豬肉捲的,

老實講碗桂比較偏愛平家小料亭的辣椒捲,牛小排的肉質極嫩,

與剝皮辣椒的脆度成明顯的對比。

調味上也不屬重口味,僅用剝皮辣椒的辛辣自然地帶出牛小排的甜與鮮。

 

味增黃瓜

主廚用金山寺味增調味,微甜的味道與鮮脆的黃瓜非常協調。

 

炭烤舒肥牛小排

這道大推特推阿~

主廚先將牛小排(安格斯黑牛)以低溫水煮20個小時,

再用配長炭烤,逼出香氣,

備長炭溫度高但溫度平均能保有食材的鮮度與水分。

這是法式舒肥料理,傳統中的新意,看得出主廚的用心!

每一塊都粉嫩粉嫩,口感滑溜甜潤,簡直入口即化

 

沾點玫瑰海鹽吃,人間美味阿~

 

烤櫛瓜

上面醬料是主廚親自調出來的田樂味增,

比起小黃瓜的金山寺味增味道比較甜濃點,白芝麻的香氣讓櫛瓜味道更豐富。

 

酥炸海鮮餅

分量不算少,裡面有櫻花蝦、花枝等海鮮,蔬菜有洋蔥和紫蘇,

吃來鹹香新鮮有甜味,而且完全不膩口,不用沾醬就非常好吃。

厲害的是冷掉以後依然酥脆,非常優秀!

 

 吃到這裡我和阿國才覺得口渴,跟服務生要點茶來喝,

茶杯有茶蓋,還是頭一次見到,古色古香感覺非常舒服。

也發覺平常吃的居酒屋料理大都偏重鹹,需要很多飲料或啤酒搭配,

雖然是好吃,但不屬於耐吃,當下覺得爽快,卻少了再三回味的韻味。

 

雞腿龍田揚

這道只要消費打卡就會贈送

雞腿已有調味可直接吃,外皮微酥咬起來卻超嫩似乎充滿膠原蛋白,

雞腿肉有嚼勁不空虛,邊嚼肉汁忙著流出,若油能再瀝乾一點就更棒了~

 

奶油杏鮑菇和照燒香菇

杏鮑菇的醬汁感覺像是清爽版的白醬,也蠻好吃

 

但我更愛照燒香菇,應該說大香菇,肥厚香氣足

主廚一定有挑過,外面吃到的香菇雖然大但不夠香,

甜甜的照燒醬感覺有點像吃素肉,表現很亮眼。

 

味增燉牛筋

主廚非常推薦的一道料理,用的是溫體牛,至少燉三個小時,

非常入味軟嫩,用筷子一夾就斷

吃來真是入口即化,滿嘴黏糊糊的超級滿足,

醬汁是用三種味增調配而成,味道雖然比較重一點但溫和不刺激,

很下酒也很適合配飯。

 

最後的甜點是黑糖葛切和烤麻糬

完全不馬虎,漂漂亮亮的端上來,

老實說我很重視甜點這部分,這代表尊不尊重客人和老闆自己。

隨便用不太好吃的抹茶奶酪或紅豆湯打發,

前面表現再精采多少都會被扣分,

既然前面可以表現得很精彩,最後也可以精采結束,才是完整的饗宴。

 

主廚用日本麻糬下去烤,外皮口感有點像米果,裡面軟軟QQ很扎實,

沾著黑糖與煉乳一起吃真是胖死都甘願!

 

黑糖葛切清涼滑溜,吃起來超級Q

阿國很愛,直說Q度根本是日本拉麵等級,

夏天吃黑糖葛切一定非常消暑。

 

老闆(也就是主廚)之前與弟弟一起經營匠壽司 我是食記

難怪碗桂一進門就覺得老闆有點面熟,哈哈哈!

匠壽司走無菜單高檔路線,

平家小料亭比較偏居酒屋,

各有千秋,同樣的是他們對料理的執著和熱情。

 

關於平家小料亭
FB臉書粉絲團:平家小料亭
地址:台北市中山區龍江路256-1號
TEL:02-2509-8876
營業時間:18:00~00:30 (五六至01:30;週日公休)

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  • seedsun
  • 感覺每樣都很美味~~
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